Est-ce possible d'être allergique aux amandes seulement lorsqu'elles sont crues ?

Question

J'ai mangé des amandes crues hier et j'ai fait une réaction (voies nasales enflées, difficultés à avaler, picotement des yeux, yeux rouges, gorge irritée), alors que la veille j'ai mangé des amandes grillées et je n'ai aucune réaction.

Naji-tom Samaha · Accepted Answer

Bonjour madame, J'ai trouvé quelques études suggérant que certains modes de cuisson pourraient réduire le potentiel allergène d'un aliment mais cela n'a pas été démontré concrètement. En général, cuire un aliment ne l'empêchera pas de causer une allergie. Ce étant écrit, si c'est la première et unique fois que cela est survenu, il est difficile d'en tirer des conclusions. Puisqu'il est probable que vous avez consommé d'autres aliments, je recommande de tenir un journal où vous inscrirez ce que vous consommez pour les prochaines semaines. En espérant vous avoir été utile, je demeure disponible si vous avez d'autres questions Cordialement, Tom Samaha, pharmacien